分享金枪鱼酿三宝的金枪做法 分类标签

• 粤菜分类
• 家常菜谱分类
• 清热去火食谱分类
• 香味 菜品口味
• 煎主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 高级制作难度

食材明细

• 雄鸡标金枪鱼半罐
• 猪肉馅（买回猪肉自己剁成馅）300克
• 苦瓜1根
• 茄子1个
• 豆腐1大块
• 鲍鱼汁5汤匙
• 鸡粉少许
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 生粉少许
• 高汤1碗
• 葱1根
• 姜丝少许

金枪鱼酿三宝的做法详细步骤第1步
食材：雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、鱼酿茄子、金枪苦瓜
取出雄鸡标金枪鱼罐头第2步
打开易拉罐盖
猪肉剁成馅，鱼酿放盐、金枪胡椒粉、鱼酿鸡粉、金枪葱花、鱼酿部分鲍鱼汁、金枪腌制十五分钟以上第3步
锅里放油烧热、鱼酿倒下金枪鱼块。金枪
用锅铲压碎鱼块，鱼酿加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出第4步
铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀，金枪要让肉馅和鱼肉充分融合。鱼酿
苦瓜洗净斜口切成中段，金枪挖开籽和白色部分。第5步
茄子洗净去头尾。茄子斜口切段，第一刀不要切断，留个缺口填肉馅，第二刀切再切断。（如图）
豆腐切好小块第6步
中间挖开（这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲，）填上馅料
苦瓜、茄子填好馅料第7步
平底锅放点油烧热，先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。
再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤，把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。第8步
准备调酱汁：用碗把鲍鱼汁
生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉第9步
加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁
焖至高汤收干，茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去，端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。第10步
豆腐
三宝金枪鱼酿三宝的做法小贴士馅料要先调好味道，焖的时候最好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁即可。苦瓜渗透了鱼香和肉香，茄子入口即化，豆腐嫩鲜滑口。很好吃！金枪鱼酿三宝的营养分析

• 
  鲍鱼 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...
  一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍
  鲍鱼菜谱： 蚝油鲍鱼   四味鲍鱼   养生鲍鱼花菇乌鸡汤    更多做法>
• 
  猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
  猪肉菜谱： 酸菜猪肉炖粉条   紫菜肉片汤   白菜猪肉卷    更多做法>
• 
  豆腐 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
  一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
  豆腐菜谱： 豆腐炖鱼头   红烧豆腐   什锦豆腐羹    更多做法>
• 
  苦瓜 1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...
  一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦...详细介绍
  苦瓜菜谱： 干煸苦瓜   爱心蜜汁苦瓜   金沙苦瓜    更多做法>

(责任编辑：休闲)